愛知県西尾市にあるモダンな古民家で、オンラインコミュニティFEDAメンバーを中心に、ランチ交流会を開催しました。
西尾市古民家でのランチ交流会は大好評につき、第3回目の開催となります。
この会は、だしソムリエ認定講師の三矢美紀さんが作る、ダシにこだわった美味しい料理を楽しみながら、発酵食品の素晴らしさや食の大切さについて学ぶ、貴重な機会となりました。
今回のメニューは、「2度楽しめるうどん」と「香川県のお雑煮」ほか。
まず、始まる前に、ダシのテイスティングとして、アジ節と、鰹節のダシをいただき、その後、ひとつまみミネラル塩を加えたものと比較して楽しみました。
ダシだけでも美味しいのですが、塩を少し入れるだけで、劇的に美味しくなりました。
「2度楽しめるうどん」は、揚げの中にキーマカレーが閉じ込められた斬新な一品で、最初はカツオだしの風味を楽しみ、途中でカレーうどんに変化させることができます。
どちらの味も絶品で、参加者一同からは感嘆の声が上がりました。
香川県のお雑煮は、あんころ餅が入った珍しいスタイル。
塩味のダシと甘いあんころ餅の組み合わせが、意外にも絶妙にマッチしていました。
栗きんとんは小皿に乗って提供され、その美味しさには参加者全員が唸りました。
一歩早くお正月気分を味わうことができました。
今回の参加者は8名と少なめでしたが、その分、濃密な会話と交流が楽しめました。
特に注目すべきは、ワタシ以外の参加者は全員女性だったこと。
これは、これからの時代を反映しているように感じます。
中には、神奈川県から新幹線で駆けつけてくれた方もおり、その熱意には感謝の気持ちでいっぱいで主催者冥利に尽きます。
そして、今回、安城のいやしろ農園のオーナーが、有機野菜のセットを持って駆けつけてくれました。
ここのお野菜はめちゃくちゃ美味しくて、毎回、感動しています。
近ければ、もっと頻繁にいただくのですが…。
次回の交流会は、12月25日に新栄のブックカフェ「CENTRE」でクリスマスパーティー＆忘年会として開催予定。
FEDA代表のまっさんも久しぶりに名古屋のイベントに参加する予定なので、万障繰り合わせの上、ぜひご参加ください。
お申し込みはオープンチャット「12/25東海FEDA大忘年会」からどうぞ。
なお、西尾市の古民家でのランチ交流会は来年2月に再び開催予定。
日程が決まり次第、改めて告知させていただきますので、お楽しみに！
このような交流会は、新しい知識を得るだけでなく、異なる分野の人々との出会いや、新たな発見を提供してくれます。
次回も、皆さんと一緒に素敵な時間を過ごせることを楽しみにしています。
ほな、おおきに！