CATEGORY 料理

ボジョレーヌーボーに合う激ウマおつまみ

まもなくボジョレーヌーボーが解禁されます。2016年は11月17日(木)午前0時解禁。 ボジョレーヌーボーとして認められるには ・産地がフランスのブルゴーニュ地方にあるボジョレー地区であること ・その年に収穫されたぶどう…

ツルッと剥けるゆで卵の作り方

ゆで卵の殻(卵膜)が卵にくっついて剥けないことありませんか?先日訪れたコメダ珈琲でモーニングを注文しました。トーストにゆで卵が付いてきて殻を剥こうとしたら殻(卵膜)に白身がくっついてボロボロになり途中で食べるのを諦めまし…

鍋の季節到来!だしは「茅乃舎」一択!

秋も深まりつつあり鍋の季節がやってきます。旬の食材を美味しいだし汁で食べると最高に美味しい。白菜、大根、鱈、牡蠣、豆腐、マロニーなどが定番の食材。採れたてのわかめが手に入ったときはしゃぶしゃぶして食べます。これもまた絶品…

たこ焼きホットプレートでアヒージョを作ってみた

先日、たこ焼きホットプレートを使って色々な料理ができるという記事を読みました。色々検索してみたところ、たこ焼きとはかけ離れた料理を作れることが判明。 シュウマイ、オムライス、焼きおにぎり、肉巻きおにぎり、ベビーカステラ、…

一流シェフにご飯のおいしい炊き方を教えてもらった

先日トヨタキャッスル内にある「鉄板焼 煖」で食事をする機会がありました。鉄板を挟んでシェフが一級品の食材を調理してくれます。色々コースがありますが、オススメは海鮮一品とステーキのコース。飲み物と合わせると1万円前後になり…

コンビニのウインナーは何でできてる?

先日、三重県にある“もくもくファーム”で手作りウインナー教室に参加してきました。豚肉を羊の腸に詰めて、自分たちでウインナーを作ります。まずはお肉を練るところから始めます。 ちょっと冷たいけど、ここで頑張ってしっかり練れば…